Recenze: Philips Airfryer NA552/00

Zajímavý je především celkový objem 9 litrů, který je rozdělený mezi dva nestejně velké koše. Větší má kapacitu 6 litrů, menší 3 litry. Díky tomu lze současně připravovat například maso a přílohu, aniž by bylo nutné jednotlivé suroviny kombinovat v jedné nádobě.

Větší koš navíc podporuje kromě klasického horkovzdušného pečení také samostatné vaření v páře a kombinovaný režim Steam & Airfry.

Konstrukce a zpracování

Musím upozornit, že jde o poměrně rozměrný model. Oproti menším fritézám s jedním košem zabere více místa a kvůli hmotnosti není úplně pohodlné jej každý den vytahovat ze skříňky a následně uklízet. Během testování nemohla být permanentně umístěna na kuchyňské lince. Je prostě moc velká a v malé kuchyni je to problém.

Při používání stojí fritéza stabilně a ani při vysouvání obou košů nemá tendenci se posouvat. Rukojeti jsou dostatečně velké, dobře se drží a ani při delším pečení se výrazně nezahřívaly.

FOTO: Pohled na fritézu ze strany, který dobře ukazuje její rozměry a provedení obou košů.

Dva koše mají rozdílné využití

Rozdělení na větší a menší koš považuji za velmi praktické. Ne vždy totiž člověk potřebuje připravovat velké množství jednoho jídla. Často je výhodnější mít možnost dělat hlavní chod a přílohu samostatně.

Změřil jsem vnitřní rozměry obou košů:

• Menší koš: šířka 12 cm, délka 21,5 cm a hloubka přibližně 10 cm od roštu.
• Větší koš: šířka 19 cm, délka 20 cm a hloubka přibližně 10 cm od roštu.

Větší koš je vhodný pro hranolky, zeleninu nebo větší kusy masa, zatímco menší poslouží například pro rybí filety nebo menší porci přílohy.

Při testování jsem do menšího koše bez problémů umístil dva filety lososa. Větší koš současně pojmul 450 gramů hranolků a stále v něm zbývala rezerva.

Tedy nemám obavy, že by fritéza kapacitně nestačila pro dvě osoby. Naopak, pro takovou domácnost nabízí dostatek prostoru.

Výhodou je také snadné vyjímání vnitřních roštů. Ty jsou na okrajích vybavené pružnými prvky, díky kterým dobře drží na místě, ale v případě potřeby je lze jednoduše vyjmout.

Ovládání je překvapivě jednoduché

Přestože Philips NA552/00 nabízí poměrně dost funkcí, jeho ovládání je příjemně jednoduché.

Na horní straně se nachází dotykový panel s podsvícenými ikonami a displejem zobrazujícím teplotu i zbývající dobu přípravy. Jednotlivé funkce jsou přehledně rozdělené a k základnímu vaření není potřeba dlouho studovat manuál.

Oceňuji především možnost nezávisle nastavovat oba koše. Každému lze přiřadit jinou teplotu a dobu přípravy, což při používání dvoukošové fritézy považuji za zásadní.

Dotyková tlačítka reagovala během testování spolehlivě a displej byl dobře čitelný ve dne i večer. Změna nastavení je rychlá a jednotlivé funkce nejsou zbytečně schované v komplikovaných nabídkách.

Praktické je také automatické přerušení přípravy při vysunutí koše. Jakmile jej vrátím na místo, fritéza pokračuje bez nutnosti znovu stisknout tlačítko.

Během pečení taky pípáním upozorňuje na potřebu protřepání nebo otočení potravin. Signalizace je dobře slyšitelná, ale nepovažuji ji za nepříjemně hlasitou.

Na ovládání mám v zásadě jen dvě drobnější výhrady. První je lesklý povrch panelu, na kterém snadno ulpívají otisky prstů. Druhou je absence průhledového okénka, takže pro kontrolu připravovaného jídla je vždy potřeba vysunout příslušný koš.

Jak dobře Philips NA552/00 skutečně peče?

Kvalitu přípravy jsem ověřoval na několika různých potravinách. Nešlo mi pouze o to, zda dokáže fritéza jídlo upéct, ale také o rovnoměrnost výsledku, potřebný čas a rozdíly mezi klasickým pečením a použitím páry.

Kuřecí maso: Airfry versus Steam & Airfry

Právě tento test mě zajímal nejvíce. Chtěl jsem zjistit, zda pára přináší skutečný rozdíl v chuti a konzistenci masa, nebo jde spíše o marketingové lákadlo.

Použil jsem kuřecí prsa o celkové hmotnosti 400 gramů a tloušťce v nejsilnějším místě kolem 3,5 cm. Maso jsem ochutil směsí koření na kuře a olivovým olejem.

Obě varianty jsem připravoval při stejné teplotě 160 °C po dobu 20 minut. Lišil se pouze použitý režim.

První varianta – klasické Airfry

V tomto případě probíhalo pečení pouze pomocí horkého vzduchu. Po přibližně deseti minutách se ozvala zvuková signalizace upozorňující na otočení masa.

Výsledkem bylo kuřecí prso s pěkně opečeným povrchem a výraznější strukturou. Na první pohled vypadalo velmi dobře a ani chuťově nebylo špatné.

Ve srovnání s druhou variantou však bylo maso pevnější a sušší. Především při rozkrojení byl rozdíl v jeho struktuře poměrně dobře patrný.

FOTO: Kuřecí prso před přípravou v klasickém režimu Airfry.

FOTO: Kuřecí maso upečené horkým vzduchem při teplotě 160 °C po dobu 20 minut.

Druhá varianta – Steam & Airfry

Při druhém pokusu jsem použil kombinaci páry a horkého vzduchu. Do horní nádržky jsem nalil přibližně 600 ml vody, přičemž po dokončení přípravy v ní zůstalo kolem 500 ml.

Teplota i čas zůstaly stejné, tedy 160 °C a 20 minut.

A právě tady přišlo největší pozitivní překvapení celého testu.

Maso bylo na povrchu podobně opečené jako při klasickém režimu, ale jeho textura byla jemnější. Povrch nepůsobil tak hrubě, a především uvnitř bylo kuřecí prso výrazně vláčnější.

Rozdíl byl znatelný nejen při rozkrojení, ale také při samotném ochutnání. Maso připravené s párou bylo šťavnatější, měkčí a za mě jednoznačně chutnější.

FOTO: Kuřecí prso před přípravou v kombinovaném režimu Steam & Airfry.

FOTO: Výsledek přípravy kuřecího masa s využitím páry a horkého vzduchu.

Je rozdíl opravdu tak výrazný?

V mém testu rozhodně ano. Když jsem oba kusy položil vedle sebe, bylo patrné, že maso připravené pouze horkým vzduchem má výraznější a hrubší povrchovou strukturu. Varianta s párou působila jemněji a při ochutnání byla také znatelně šťavnatější.

Právě kvůli této funkci podle mě dává smysl uvažovat o dražší horkovzdušné fritéze s párou.

FOTO: Porovnání kuřecího masa po upečení. Vlevo klasické Airfry, vpravo kombinace páry a horkého vzduchu.

FOTO: Detail rozkrojených kuřecích prsou. Vpravo je maso připravené s párou, které bylo při ochutnání znatelně vláčnější.

⭐ Zaujalo nás
Při totožném nastavení 160 °C a 20 minut bylo kuřecí maso připravené v režimu Steam & Airfry znatelně šťavnatější než při klasickém horkovzdušném pečení. Parní funkce tak v našem praktickém testu prokázala skutečnou přidanou hodnotu.

Vaření zeleniny v páře

Dalším testem bylo samostatné vaření zeleniny v páře. Chtěl jsem ověřit, zda dokáže Philips plnohodnotně zastoupit klasický parní hrnec.

Použil jsem 500 gramů brokolice, kterou jsem vložil do většího koše. Nastavil jsem režim Steam, teplotu 100 °C a dobu přípravy 12 minut.

Po dokončení programu byla brokolice rovnoměrně měkká, ale zároveň si zachovala příjemnou strukturu. Nebyla rozvařená ani nepříjemně vodnatá. Zachovala si také svou typickou barvu a chuť.

Výsledek mě příjemně překvapil a v tomto případě jsem neměl prakticky co vytknout. Z nádržky během přípravy ubylo orientačně 150 ml vody a uvnitř koše zůstalo pouze malé množství kondenzované vlhkosti.

Vaření zeleniny v páře je tedy další funkcí, kterou bych rozhodně nepovažoval za zbytečnou. Pokud doma pravidelně připravujete brokolici, květák nebo jiné druhy zeleniny, může Philips bez problémů nahradit samostatný parní hrnec.

Je však potřeba počítat s tím, že parní režim funguje pouze ve větším koši. Menší koš tuto možnost nemá.

FOTO: Brokolice před testováním samostatného parního režimu.

FOTO: Udělaná brokolice po uplynutí programu.

Kompletní oběd ve dvou koších: losos s hranolky

Dva samostatné koše jsou jedním z hlavních důvodů, proč o tomto modelu uvažovat. Rozhodl jsem se proto připravit celé jídlo najednou, a to dva filety lososa s mraženými hranolky.

Celková hmotnost surovin činila přibližně 775 gramů. Do menšího koše jsem vložil dva filety lososa, zatímco větší koš jsem naplnil 450 gramy předsmažených hranolků Nowaco.

Pro lososa jsem použil rybí program s teplotou 190 °C a časem 8 minut. Hranolky se připravovaly v režimu Airfry při 200 °C po dobu 25 minut.

Zajímalo mě především to, jak si fritéza poradí s rozdílnými časy přípravy.

Synchronizace funguje skvěle

Funkce synchronizace se ukázala jako jedna z nejpraktičtějších vlastností celé fritézy.

Po nastavení obou košů stačilo aktivovat společné dokončení přípravy. Fritéza nejprve spustila delší program s hranolky, zatímco losos čekal ve druhém koši.

Jakmile zbývalo do konce přípravy hranolků osm minut, automaticky se zapnul také druhý koš s lososem.

Díky tomu byly oba pokrmy připravené ve stejnou dobu a nebylo potřeba ručně hlídat, kdy spustit přípravu ryby.

Během pečení mě fritéza dvakrát upozornila na protřepání hranolků, poprvé přibližně po 12 minutách a podruhé po dalších sedmi minutách. Manipulace s košem byla jednoduchá a synchronizace fungovala bez problémů.

FOTO: Dva filety lososa v menším koši a 450 gramů hranolků ve větším koši před spuštěním.

Hranolky vyšly dobře, losos mohl být ještě o něco lepší

Po uplynutí 25 minut jsem z obou košů vyndal hotové jídlo.

Hranolky byly rovnoměrně opečené, na povrchu křupavé a uvnitř měkké. Několik kusů mělo sice tmavší barvu, ale celkově jsem byl s výsledkem spokojený.

Při dalším pečení bych však pravděpodobně zkusil dobu zkrátit přibližně na 21 minut, protože 25 minut už bylo u této konkrétní dávky spíše na horní hranici.

Losos dopadl také dobře, ale v tomto případě bych mu naopak dopřál ještě přibližně jednu minutu navíc. Zajímavé je, že při samostatné přípravě jednoho filetu ve větším koši mi stejných osm minut stačilo k výsledku, se kterým jsem byl naprosto spokojený.

Nechci z toho vyvozovat, že by současné používání obou košů snižovalo výkon. Na výsledek může mít vliv i velikost porce, tloušťka filetu, jeho umístění nebo počáteční teplota potraviny. V každém případě se ukázalo, že doporučený čas je potřeba přizpůsobit konkrétnímu jídlu.

Co se týče kapacity, pro dvě osoby byla fritéza více než dostačující. V obou koších navíc zůstával volný prostor.

FOTO: Losos a hranolky bezprostředně po dokončení přípravy.

FOTO: Hotový losos s hranolky připravený v obou koších současně.

Doporučené časy přípravy mohou začátečníky mást

Přestože ovládání hodnotím velmi pozitivně, jednu výraznější výhradu mám k doporučeným časům přípravy.

Philips nabízí několik přednastavených programů a tabulky s doporučenými časy pro jednotlivé druhy potravin. Na první pohled jde o užitečnou pomůcku, zejména pro lidi, kteří s horkovzdušnou fritézou začínají.

Jenže v praxi mohou být některé doporučené časy pro konkrétní porci až příliš dlouhé.

Typickým příkladem jsou ryby. V doporučeních se objevují doby přesahující 20 minut, ovšem například při přípravě běžného filetu lososa jsem si vystačil s přibližně osmi minutami při 190 °C.

Je samozřejmě rozdíl mezi přípravou celé ryby a menšího filetu. Právě proto bych ale očekával, že dokumentace bude na tyto rozdíly začátečníky výrazněji upozorňovat.

Pokud by se totiž někdo řídil pouze obecnou doporučenou dobou a nepřihlédl k velikosti a druhu ryby, mohl by skončit se zbytečně vysušeným pokrmem.

Podobnou zkušenost jsem měl i s hranolky, kde bych po prvním pokusu příště zkusil o několik minut kratší dobu.

Samotná fritéza přitom pracuje velmi dobře. Problém tedy nevidím v jejím výkonu, ale spíše v tom, že přednastavené programy nelze považovat za univerzální řešení pro všechny porce.

Začátečníkům bych proto doporučil jídlo během přípravy raději průběžně kontrolovat a postupně si najít vlastní ideální časy.

Parní systém a praktická omezení

Nádržka na vodu se nachází na horní straně fritézy a pojme přibližně 800 ml. Je vyjímatelná a její nasazování je velmi jednoduché.

Trochu méně praktický mi připadá samotný tvar nádržky. Při plnění přímo pod vodovodním kohoutkem se s ní nemanipuluje úplně pohodlně. Osvědčilo se mi proto nalévat vodu shora přímo do nádržky umístěné na fritéze.

Během testování jsem nezaznamenal žádné problémy s jejím usazením ani únikem vody při manipulaci.

Při provozu parního režimu je slyšet charakteristické přerušované syčení, které souvisí s tvorbou a přiváděním páry. Nejde o nic rušivého, ale oproti klasickému horkovzdušnému pečení je zvuk trochu jiný.

Pozor na kondenzaci páry

Jedna věc mě ale při používání parních režimů překvapila.

Pára vystupuje ze zadní pravé části spotřebiče a následně stoupá směrem vzhůru. Při provozu jsem pozoroval kondenzaci na obkladu stěny za fritézou, a to dokonce i při zapnuté digestoři.

V menší kuchyni proto doporučuji věnovat umístění spotřebiče dostatečnou pozornost. Fritéza by rozhodně neměla stát natěsno u zdi, pod nízkými horními skříňkami ani tak, aby pára směřovala na elektrické zásuvky.

Výrobce ostatně doporučuje zachovat alespoň 20 cm odstup od stěny.

V mém případě nebyl provoz ani v menší kuchyni zásadním problémem, ale právě kondenzaci považuji za jednu z praktických nevýhod parní funkce.

FOTO: Zadní část fritézy s výdechy vzduchu a páry a držákem napájecího kabelu.

Hlučnost a zahřívání při provozu

Z běžného používání mohu říct, že Philips NA552/00 nepůsobí nijak otravně hlučně.

Ventilátor má poměrně stabilní zvuk a během pečení jsem nezaznamenal výrazné změny otáček nebo nepříjemné pazvuky.

Při parním režimu se přidává zmíněné přerušované syčení. Zvuková upozornění na dokončení programu nebo protřepání potravin jsou dobře slyšitelná, ale nepůsobí přehnaně hlasitě.

Pozitivně hodnotím také zahřívání vnějšího pláště. Ani při delším pečení nebyly povrchové části spotřebiče podle mé zkušenosti nepříjemně rozpálené. Ovládací panel se zahříval jen velmi málo a rukojeti zůstávaly pohodlně uchopitelné.

Ze zadních výdechů samozřejmě proudí teplý vzduch a při práci s párou je potřeba zvýšená opatrnost. Vnější zahřívání ale v běžném provozu nepovažuji za problém.

Po ukončení přípravy jsem nechával fritézu přibližně 30 minut vychladnout, než jsem přistupoval k důkladnějšímu čištění.

Čištění a údržba

Čištění je u horkovzdušných fritéz důležitá oblast. Pokud by bylo nutné po každém vaření dlouze drhnout koše a odstraňovat připečené nečistoty, značně by to snižovalo pohodlí jejich používání.

Philips NA552/00 má nepřilnavý povrch košů a vyjímatelné vnitřní vložky. Běžné ruční mytí je díky tomu velmi snadné.

Po většině připravovaných jídel mi stačilo koše jednoduše umýt houbičkou a běžným prostředkem na nádobí. Mastnota se odstraňovala bez větší námahy a nezaznamenal jsem ani problémy se zadržováním vody v konstrukci rukojetí.

Parní čištění Steam Clean v praxi

Philips nabízí také automatický program Steam Clean, který má pomocí páry uvolňovat připečenou mastnotu a zbytky potravin.

Rozhodl jsem se jej vyzkoušet po přípravě masa, kdy byl větší koš viditelně znečištěný.

Do nádržky jsem doplnil vodu až po rysku MAX a spustil čisticí program. Ten trvá celkem 20 minut, z čehož prvních 15 minut připadá na parní čištění a posledních pět minut na sušení.

FOTO: Znečištěný koš před spuštěním parního čištění. Na roštu jsou viditelné připečené zbytky.

FOTO: Aktivovaný čisticí program Steam Clean na ovládacím panelu.

Výsledek parního čištění

Po dokončení programu byla většina mastnoty a nečistot uvolněná. Na roštu zůstalo jen minimum připečených zbytků, které jsem následně odstranil houbičkou.

Samotné ruční dočištění mi zabralo přibližně jednu minutu.

Účinnost parního čištění tedy hodnotím velmi dobře. Funkce skutečně pomáhá uvolnit nečistoty, které by jinak mohly vyžadovat delší namáčení nebo mechanické čištění.

Na druhou stranu jsem během tří týdnů zjistil, že běžné ruční mytí je natolik jednoduché, že automatický čisticí program často ani není potřeba spouštět.

Je také nutné počítat s poměrně vysokou spotřebou vody. Během testovaného cyklu Steam Clean ubylo z nádržky orientačně 700 ml vody.

Považuji proto tuto funkci za příjemný bonus zejména po přípravě mastnějších jídel, nikoliv za něco, co by bylo nutné používat po každém vaření.

FOTO: Stav koše po dokončení programu Steam Clean, ještě před závěrečným ručním dočištěním.

Je Philips NA552/00 vhodný i pro menší domácnost?

U fritézy s celkovým objemem 9 litrů se nabízí otázka, zda není zbytečně velká pro jednoho nebo dva lidi.

Podle mých zkušeností nikoliv. Při přípravě běžného oběda pro dvě osoby jsem měl v obou koších dostatek prostoru a ani jednou jsem nenarazil na zásadní kapacitní omezení.

Výhodou je právě možnost používat každý koš samostatně. Pokud potřebuji připravit pouze menší porci jídla, nemusím využívat celý prostor fritézy.

Dva koše navíc nejsou užitečné pouze pro početnější rodiny. Velký smysl mají i tehdy, když chcete současně připravovat dvě odlišné suroviny, které vyžadují jinou teplotu a dobu pečení.

Pro dvě osoby tedy tento model považuji za velmi dobře použitelný. Věřím, že díky kapacitě zvládne obsloužit i početnější domácnost, ale maximální možnosti při přípravě čtyř a více porcí jsem samostatně neověřoval.

Vyplatí se Philips Airfryer NA552/00?

Po třech týdnech používání mohu říct, že Philips NA552/00 patří mezi velmi povedené horkovzdušné fritézy, které nabízejí víc než jen klasické pečení horkým vzduchem.

Největší dojem na mě udělala kombinace páry a horkovzdušného pečení. Při přípravě kuřecího masa byl rozdíl skutečně znatelný a varianta připravená s párou byla výrazně šťavnatější a chutnější.

Velmi dobře fungovalo také samostatné vaření zeleniny v páře. Brokolice byla hotová za 12 minut, zachovala si příjemnou strukturu a rozhodně jsem neměl pocit, že bych k tomu potřeboval ještě samostatný parní hrnec.

Za další velké pozitivum považuji dva nezávislé koše a jejich synchronizaci. Připravit kompletní oběd bez nutnosti hlídat dva různé časy je pohodlné a při běžném vaření jde o funkci, kterou člověk skutečně využije.

K samotnému ovládání také nemám téměř žádné výhrady. Je jednoduché, přehledné a zvládne jej i začátečník.

Slabší stránkou jsou především doporučené časy přípravy, které mohou být pro některé konkrétní porce příliš dlouhé. Určitě bych se nespoléhal na přednastavené hodnoty.

Počítat je potřeba také s většími rozměry spotřebiče, kondenzací páry při použití parních funkcí a několika drobnými konstrukčními nedostatky, jako je nepraktický tvar nádržky při plnění pod kohoutkem nebo hůře čistitelný výstupek na roštu.

Při ceně přibližně 6 089 Kč však považuji Philips NA552/00 za velmi dobrou nabídku, zejména pokud plánujete využívat jeho parní režimy.

Finální zhodnocení

Klady

• ＋ Výrazně šťavnatější kuřecí maso při použití páry
• ＋ Velmi dobré výsledky klasického horkovzdušného pečení
• ＋ Dva nezávislé koše o objemu 6 a 3 litry
• ＋ Spolehlivá synchronizace dokončení různých pokrmů
• ＋ Jednoduché a přehledné dotykové ovládání
• ＋ Plnohodnotné vaření zeleniny v páře
• ＋ Dostatečná kapacita pro přípravu jídla pro dvě osoby
• ＋ Snadné běžné čištění nepřilnavých košů
• ＋ Účinný program parního čištění
• ＋ Dobře uchopitelné rukojeti a stabilní konstrukce

Zápory

• − Některé doporučené časy přípravy mohou být pro konkrétní porce příliš dlouhé
• − Parní funkce jsou dostupné pouze ve větším koši
• − Kondenzace páry na okolních površích
• − Větší rozměry a hmotnost spotřebiče
• − Nepraktický tvar nádržky při plnění pod kohoutkem
• − Tvarování vnitřního roštu mírně komplikuje ruční mytí
• − Na lesklém ovládacím panelu snadno ulpívají otisky prstů
• − Chybějící průhledové okénko pro kontrolu jídla

Philips Airfryer NA552/00 bych doporučil především lidem, kteří chtějí horkovzdušnou fritézu používat pravidelně a ocení možnost připravovat kompletní jídla ve dvou koších. Zvlášť zajímavý je pro ty, kteří si potrpí na šťavnaté maso a chtějí využívat také vaření v páře.

Výborně poslouží dvojici, ale díky možnosti používat pouze jeden koš jej podle mě využije i jednotlivec. Potenciál má rovněž ve větší rodině, kde bude možné naplno využít jeho kapacitu.

Pokud však hledáte fritézu pouze pro občasnou přípravu hranolků nebo jednoduché ohřívání jídla, považuji tento model za zbytečně velký a vybavený. V takovém případě bych raději zvolil levnější spotřebič s jedním košem.

Za sebe jsem ale s Philipsem NA552/00 velmi spokojený. Především parní režimy představují skutečné zlepšení výsledků vaření, nikoli jen další položku v seznamu funkcí. A právě díky nim mi přijde vyšší pořizovací cena opodstatněná.